Ho usato il cerca ma non mi è parso di trovare niente.
Si sa che sono intollerante al lattosio ed il gelato ai soliti gusti che fanno la valsoia mi ha stancato.Così io e il mio fidanzato volevamo prendere la macchina per il gelato.Ho cercato la ricetta base e ci vuole sia il latte che la panna da montare...così mi chiedevo:
avete qualche ricetta di gelato usando latte e panna di soia o di riso da fare con la gelatiera?
Io non ho trovato niente,quindi prima di comprare l'arnese elettrico volevo sapere se si può fare e se viene buono.
Vegan,salvatemi voi!!!
ricette gelato no lattosio con gelatiera
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poppettina
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Si, si può fare e viene buono 
Sto per affrontare la seconda estate piena con la macchina per farlo in casa e sono sempre stata molto soddisfatta.
Non uso una ricetta precisa, perchè sperimento abbastanza sul momento, ma di solito uso latte di soia, panna di soia da cucina (adesso devo sperimentare con quella da montare
), zucchero e il gusto me lo invento al momento. In questi due anni ho sperimentato fior di soia, cioccolato bianco, cacao, uva fragola, banana, fragola....
Poi ti metto il link ai post sul blog di Vera (sempre fonte massima di ispirazione
) che trattano di gelato
Sto per affrontare la seconda estate piena con la macchina per farlo in casa e sono sempre stata molto soddisfatta.
Non uso una ricetta precisa, perchè sperimento abbastanza sul momento, ma di solito uso latte di soia, panna di soia da cucina (adesso devo sperimentare con quella da montare
), zucchero e il gusto me lo invento al momento. In questi due anni ho sperimentato fior di soia, cioccolato bianco, cacao, uva fragola, banana, fragola....Poi ti metto il link ai post sul blog di Vera (sempre fonte massima di ispirazione
) che trattano di gelato
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poppettina
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Domanda forse stupida: lo yoghurt lo mangi? Non è una ricetta vegan, ma se lo yoghurt non ti crea problemi, puoi anche mettere nella gelatiera semplicemente yoghurt intero naturale più miele ( o zucchero sciolto)...e magari aggiungere alla fine cioccolato fuso, scaglie di cocco, o quello che ti viene in mente...appena fatto è buonissimo! Una volta che l'hai messo in freezer, non essendo eccessivamente grasso, si solidifica, ma basta tiralo fuori dal freezer qualche minuto prima di mangiarlo.
Soyatoo... mia madre usa una panna quasi vegan ma che contiene "caseinato di sodio", si chiama Holé.poppettina ha scritto:ma che panna usate?
la panna valsoioa è dolce,ma non si monta e la confezione è piccola
la hoplà ha le proteine del latte...
mi date i nomi dei prodotti che usate?
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poppettina
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la soyatoopoppettina ha scritto:ma che panna???
questo è il sito. la si trova in erboristerie/negozi di prodotti naturali
oppure anche la alpro da cucina (non si monta ma funziona abbastanza bene) nei super o la provamel (che è dello stesso produttore di alpro) nei negozi bio.
Comunque a Catania hai un ottimo ristorante veg! E se hai tempo/voglia di girare a Bagheria c'è un negozio che tiene la soyatoo e prodotti vegan
Ciao a tutte, mi aggancio a questo thread un pò vecchiotto perché da poco sono venuta in possesso di una gelatiera Simac personal 1200, ma non riesco a far venire un bel gelato cremoso.
Premetto che io ho necessità di usare il fruttosio invece dello zucchero perché mio figlio ha problemi di glicemia.
Siccome quest'estate un'amica di mia suocera mi ha detto che lei fa i gelati utilizzando latte intero e non mettendo panna, ho fatto anche io così ma i gelati non mi vengono belli cremosi come invece lei mi diceva...
Appena fatti sono cremisini, ma molli (nel senso che non ci si riesce a fare una pallina). Poi quando viene messo in freezer diventa ovviamente duro ma poi al palato pur avendo un buon sapore sono più sul ghiacciato che sul cremoso. Secondo voi è proprio una questione di panna?
Grazie e ciao
Premetto che io ho necessità di usare il fruttosio invece dello zucchero perché mio figlio ha problemi di glicemia.
Siccome quest'estate un'amica di mia suocera mi ha detto che lei fa i gelati utilizzando latte intero e non mettendo panna, ho fatto anche io così ma i gelati non mi vengono belli cremosi come invece lei mi diceva...
Appena fatti sono cremisini, ma molli (nel senso che non ci si riesce a fare una pallina). Poi quando viene messo in freezer diventa ovviamente duro ma poi al palato pur avendo un buon sapore sono più sul ghiacciato che sul cremoso. Secondo voi è proprio una questione di panna?
Grazie e ciao
Secondo me la panna influisce, quando ho provato a fare il gelato di soia solo con latte di soia veniva una specie di ammasso di ghiaccio, invece mettendo la panna vegetale resta più morbido.
I gelati fatti in casa, comunque, purtroppo hanno quella caratteristica: appena fatti sono troppo morbidi, dopo qualche ora in freezer ghiacciano. Secondo me sono da mettere in freezer per una mezz'ora al massimo, prima di mangiarli, altrimenti induriscono troppo...
I gelati fatti in casa, comunque, purtroppo hanno quella caratteristica: appena fatti sono troppo morbidi, dopo qualche ora in freezer ghiacciano. Secondo me sono da mettere in freezer per una mezz'ora al massimo, prima di mangiarli, altrimenti induriscono troppo...
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Grazie valentina!
Sì Trousse, secondo me è la panna, va bene anche una vegetale come la Soyatoo.
Sì Trousse, secondo me è la panna, va bene anche una vegetale come la Soyatoo.
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