Il ricettario delle spalmine [aggiornato al 04.12.2009]

[Tomatina]

Raccolgo qui tutte le ricette postate dalle/dagli utenti del forum

Per praticita' le ho divise in "portate" (primo, secondo, dolce), ma naturalmente potete servirle e gustarle a vostro piacimento!

Le ricette in verde sono quelle vegane (work in progress ;-) )

Buon appetito!

[Tomatina]

PRIMI

Amatriciana vegana
Bulgur ed erba cipollina
Cous cous in bianco (cottura)
Cous cous royal (con seitan)
Cous cous di verdure
Gnocchi di patate
Gnocchetti di zucca con pesto alle erbe
Lasagne con verdura e provola
Linguine allo scoglio
Linguine in salsa di castagne
Malfattini ricotta e spinaci
Minestra ai licopeni (di riso al pomodoro)
Minestra piccante all'armena
Minestrone di mia nonna
Paella di terra
Passato di broccoli e ceci
Passato di finocchi e spinaci
Pasta alla puttanesca
Pasta alla zucca (della mamma di miry)
Pasta al forno
Pasta con le fave
Pasta con verdure tipo cinese
Pasta con zucchine
Pasta di farro con panna e noci
Pasta fredda
Pasta fredda con pisellini e uova
Pasta fredda "greca"
Penne integrali con pomodoro e feta
Ravioli all'arancia al vapore
Riso ai pomodorini su frittella di mais
Risotto agli spinaci
Risotto con i bruscandoli (ovvero il luppolo selvatico)
Risotto con ortiche
Risotto con peperoni e gorgonzola
Risotto con radicchio e asiago
Risotto con radicchio e formaggio
Risotto con zucca e mascarpone
Risotto con zucca e vino
Risotto con broccolo fiolaro
Riso e lenticchie all'indiana
Spaghetti di soya
Taboule'
Tagliolini asiatici di Azahar
Thai curry
"Tiella" di riso patate e cozze
Trenette al pesto
Zuppa alle cipolle
Zuppa di cereali
Zuppa di cicerchie e zucca
Zuppa di patate e porri
Zuppa verde al farro

[Tomatina]

SECONDI e PIATTI UNICI

Borlotti e cime di rapa
Budwig Kousmine
Bulgur e cannellini alle erbe aromatiche
Burger di fagioli neri
Calamari al forno con patate
Cavolfiore alla mandorla
Cavolo rapa aromatizzato alle noci su letto di spinaci
Ceci da aperitivo
Cipolline in salsa agrodolce
Crema di legumi e verdure
Crocchette di lenticchie
Crostini ai topinambur
Dhal di lenticchie rosse
Fagiolata mista
Fagioli alla messicana
Fagioli all'uccelletto
Fagottini di cavolo verza
Falafel
Farifritta con i pomodorini
Farinata di ceci
Farro con lenticchie
Frittata di mele
Frittate di ceci
Frittatina vegan
Gateau di patate
Hummus
Insalata di avocado
Insalata di avocado e noci
Insalata di primavera
Insalata di grano saraceno
Insalatona (idee varie)
Insalata di radicchio rosso e lenticchie
Insalata fredda di farro
Insalata terra e mare
Involtini di lattuga con ortaggi e olive
Involtini di verza
Linguine radicchio e noci
Maki-sushi
Mc Veg (hamburger)
Medaglioni di cannellini
Medaglioni di lenticchie
Melanzane al forno
Melitzanosalata
Melitzanosalata
Orzo con verdure e tofu
Orzetto
Orzotto agli spinaci
Plumcake salato con zucchine
Polpette carote e albicocche
Polpette di carne di soia
Polpette di okara in salsa piccante
Polpette di fagioli gratinate
Polpette di lenticchie
Polpette di melanzane
Polpette di seitan
Polpette di spinaci
Polpette di zucca
Polpette piselli tonno e caciotta
Polpette vegetariane
Polpettine al cous cous
Polpettine di bulgur e cime di ortica
Polpettine di riso
Polpettine di soia e ceci
Polpettine di tofu
Polpette sunburger
Polpette vegetariane
Polpettine vegetariane 2
Purè di miglio
Purea di fagioli alla messicana
Ravioli di patate e zucca
Rotolo di spinaci e tofu
Rotolone spinacioso
Rotolo ricotta e spinaci
Samosas
Seitan ai cipollotti e frutta secca
Seitan al limone
Seitan affumicato con melanzane
Seitan saltato in padella alla provenzale
Sformatino di miglio alle erbe aromatiche con cuore di taleggio e cioccolato trinitario su crema di zucca e cicorie selvatiche
Sformato di bulgur e carote
Sofficini
Spezzatino di soya
Spinaci all'orientale
Straccetti di muscolo di grano alla rucola
Thot Man Khao Phot - pasticci di mais fritti
Tofu al basilico con le melanzane
Tortellini di seitan
Tris di gateau
Zucchine al vapore
Zucchine gratinate
Zucchine ripiene agli aromi
Zucchine ripiene di cous cous
Zucchine ripiene di Simonetta
Zucchine tonde di Nizza ripiene

[Tomatina]

DESSERT

Anguria con cioccolato
Bademli Krema (Crema alle mandorle)
Biscotti al cacao e nocciole
Biscotti alla cannella
Biscotti dell'amore
Biscotti tutto-fibra di Azahar
Biscotti tondi con ragnatela (per Halloween)
Biscottini agli agrumi
Bounty al cocco ricoperti di cioccolato
Brownies al cioccolato
Brownies di zucca in crosta di noci
Brutti ma buoni (con nocciole)
Brutti ma buoni (con pinoli, cornflakes e uvetta)
Budino di riso
Cannoli siciliani
Castagnaccio (toscano)
Castagnaccio (lombardo)
Cheese cake
Cheese cake al naturale
Cheesecake di tofu
Ciambella
Ciambella all'arancia
Ciambelle dolci al vino
Ciambellone di mele
Ciambellone soffice
Ciliegie cotte
Cioccolata calda con spezie
Colomba con lievito
Colomba con pasta madre
Cookies con cioccolato, noci & sciroppo d'acero
Cookies nocciole e cioccolato
Cookies uvetta e avena
Crema al cioccolato per celiaci
Crema fredda all'ananas
Crema spalmabile nocciole e cacao
Crema spalmabile nocciole e cacao
Crema spalmabile nocciole e cacao very easy
Cremina di cioccolato very fast
Crostata all'arancia
Crostata ciliegie e ricotta
Crostata di pere e cioccolato
Crostata vegan
Cupcakes
Dolce al latte (Dulche de leche)
Dolce banana e cocco
Dolce soffice di ricotta
Dolcetti al cocco
Dolcetti alle noci
Frittelle di Carnevale
Frittelle di mele
Frittole (Trieste)
Gelatine alla frutta
Grancereale a modo mio
Gnocchi di susine
Key lime Pie
Marmellata di mele cotogne
Merenda cocco e acero
Meringhe
Mousse al cioccolato
Mousse-budino ai cereali
Mousse di mela
Mousse di tofu silk al limone
Muffin alla banana
Muffin ragno (per Halloween)
Pangoccioli vegan
Panna montata di anacardi e crema alla nocciola
Pavesini ripieni
Pere e Uva
Pere e crema di nocciole
Plumcake alla banana very light
Plumcake cocco e banana
Praline al cocco
Semifreddo alle arachidi
Sorbetto alla pesca
Strudel con pere e pistacchi
Tiramisu' vegan
Tiramisu' al tofu
Tiramisu' a km zero o quasi
Torta all'arancio e cioccolato
Torta al cacao facilissima
Torta al cacao very light
Torta al cioccolato e barbabietola
Torta al cioccolato e cacao
Torta al cioccolato
Torta alle nocciole
Torta al limone vegan
Torta burrosa al cioccolato
Torta alla zucca
Torta alla zucca (versione vegan)
Torta al vento
Torta cioccolato e lavanda
Torta della salute
Torta di carote
Torta di carote e mandorle
Torta di carote e mandorle vegan
Torta di castagne
Torta di fragole e yoghurt
Torta di mandorle
Torta di mandorle
Torta di zucca speziata con glassa
Torta mimosa
Torta ricotta, arancia, mandorle
Torta-pudding al cioccolato e rhum
Torta rovesciata alle arance
Torta rustica al mais
Torta veloce yogurt e cioccolato a pezzi
Tripudio di fragole

[Tomatina]

PANE e PIZZA

Barrette energetiche
Cracker di okara
Crackers rotondi (di Halloween)
Croissant alla nutella[c/mdp]
Pandolce con banane, uvetta e avena[c/mdp]
Pan Pepato
Pane
Pane alla frutta
Pane all'amaranto
Pane alle banane
Pane alle olive [c/mdp]
Pane al succo di arancia
Pane arabo[c/mdp]
Pane con grano saraceno
Pane dolce alle noci
Panini al burro
Panini con gocce di cioccolato[c/mdp]
Piadine light alla farina di farro
Pizza in campagna
Pizza sottobosco
Treccia svizzera di pane al burro

SALSE e CONDIMENTI

Crema di funghi
Crema di pistacchi
Crema di semi di girasole
Confettura di prugne
Conserva di pomodori
Delizia di carota
Paiolo d'autunno (vellutata di zucca)
Pate' ai carciofi
Pate' vegetale di tofu
Pesto di Melanzane
Pesto rosa
Ragu' di verdure
Salsa agrodolce cinese


BEVANDE

Elisir inglese
Frullati
Limoncello e Crema di limoncello
Liquore alla menta
Laurino
Sidro di Halloween

[c/mdp] = con macchina del pane

[Tomatina]

RICETTE DI BASE
Dado autoprodotto
Lievito madre
Pasta fatta in casa
Pastra frolla light
Seitan home-made
Tofu


VARIE ed EVENTUALI
Cucina giapponese
Menù vegan (e vegetariani) per Pasqua
Qualche info sui formaggi vegan
Ricette per Halloween
Siti e blog di cucina (vegetariana?)
Thread dei sostituti vegetali (in campo alimentare!)
Yoghurt