Solo che ho esaurito la fantasia, mi aiutate?
In cambio, eccone qualcuna:
Insalata di farro:
farro decorticato lessato, scaglie di grana, carote a julienne, tanto basilico, sale, olio e succo di limone
Tabulè improvvisato*:
cous cous (ho usato quello di mais e riso), pomodori a pezzi, fagioli corona lessati, uno spicchio d'aglio, mezza cipollina affettata sottilmente, prezzemolo tanto, olio, sale alle erbe, succo di limone
Poi vabè la classica caprese e l'insalata di riso che uno ci mette un po' quello che gli pare.
Grassie grassie
*il tabulè mi viene sempre asciutto, dovrò aggiungerci sugo di pomodoro? L'olio lo metto ma non è che si possa esagerare... il sapore è ottimo ma rimane appunto un po' mappazza.
mi fa ipersalivare solo a pensarci
)
), stasera ci aggiungo qualche cubetto di tofu alle olive, al posto della mozzarella.
).
