Latte di mandorle e biscotti con okara, vegan e morbidissimi

[azahar751]

LATTE DI MANDORLE:

100 grammi di mandorle ammollate in acqua per qualche ora, le sciacquate e mettete nel Bimby/frullatore con 1 litro di acqua e frullate VIGOROSAMENTE. Poi filtrate con colino e un tovagliolo o fazzoletto di cotone leggero in modo da trattenere la polpa-che dovrà essere abbastanza asciutta

BISCOTTI CON OKARA DI MANDORLE:

l'okara è la polpa restante dalla produzione di latte vegetale. Mi scuso ma la ricetta è in tazze americane, provvederò quanto prima a convertire.
1/2 tazza di farina di cocco, 1 tazza farina integrale, 2/3 tazza di okara di mandorle, 1/2 tazza di zucchero di canna, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, una puntina di sale, 1 fialetta di aroma di mandorla o vaniglia (a piacere), qualche cucchiaio di acqua.

Mescolare tutti gli ingredienti e alla fine aggiungere acqua poco alla volta, fino a raggiungere una consistenza soda e umida, adatta per formare delle palline. Io ho aggiunto le gocce di cioccolato ma se ne può fare a meno ! Fare delle palline a piattirle leggermente sulla carta da forno nella teglia, infornare per 15 minuti a 180 gradi. Restano incredibilmente morbidi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ricetta presa da qui

http://blog.fatfreevegan.com/2008/09/ok ... okies.html" onclick="window.open(this.href);return false;

[ruby]

triplo !!

[Van3ssa]

[uvafragola]

yum yum, penso proverò al più presto

[ruby]

Comprata farina di cocco che mi mancava, domani procedo

[Greta1987]

ma, ho capito bene, non c'è nulla che li leghi se non qualche cucchiaio di acqua??
e per caso, hai provato a farle senza farina di cocco? aumentando l'okara o sostituendola con farina di mandorle?

cmq mi ispira tantissimo, la proverò sicuramente!!!

[Greta1987]

vorrei farli questa domenica, qualcuno li ha provati e mi da conferma a quanto avevo chiesto?
grazie!!!!