(per chi capisce: sto troppo col Gigi, vedete come mi lodo 
):
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Semplici rape rosse e carote gialle sbollentate, tagliate a quadrato con gli stampini
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con decorazione di crema di balsamico, questa "base" ci è servita per servire un medaglione di pesce con panure di nocciole
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questo è invece è per l'antipasto...velocissimo e facilissimo
: il cubo scuro è crema di lenticchie frullata moltissimo e solidificata con un paio di cucchiaini di agar agar, verstao il composto in una pirofila, livellato e fatto rassodare in frigo, poi tagliato a cubetti 
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la parte chiara è crema di cannellini
, stesso procedeimento. Poi su questi cubetti abbiamo adagiato 2 gamberi avvolti nel lardo (mamma che buoni 
) ma va da sè che potete servire qualsiasi cosa!!!!Il marito non amava molto l'agar agar, ma adesso.....
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