http://www.petitchef.it/ricette/ed-ora- ... id-1109355
mi sono cimentata anch'io
e ve la consiglio!!Io sono partita dal latte crudo di mucca (i miei figli vogliono solo latte vaccino e prendendo quasi sempre quello al distributore almeno riduco al minimo gli imballaggi dato che vado avanti con 2-3 bottiglie di vetro senza sprecare plastica) che ho bollito, poi ho atteso che arrivasse a 37-40 gradi e ho seguito il procedimento per lo yogurt.
La mattina ho tolto i miei vasi di yogurt dal forno (dove erano rimasti tutta la notte con la luce accesa) e ho messo in frigo.
Successivamente ho scolato parte dello yourth fatto in un tovagliolo da cucina non troppo spesso, appoggiandolo su un colino dentro una ciotola.
Lo yogurth perde il siero e più lo lasciate a scolare (in frigo!) più compatta viene la Philadelphia!
Ovviamente è più sana di quella che si compra
perchè ha tutti i lattobacilli dello yogurth. Come costi....partendo da un litro di latte crudo (1 euro) ottengo circa 800 grammi di yogurth (il siero che affiora lo butto) e da questi 800 grammi circa 230 grammi di Philadelphia, non male no
?Evviva le autoproduzioni
!!!!p.s. Si può fare anche con lo yogurth di soia, cambia solo il sapore
credo che un pò lo mischio con delle olive mmmmm 