Cottura al Vapore

[federica g]

Io amo la cucina a Vapore! Qualcuno con cui condividere questa passione?

[silvia]

ci cucino spesso il riso e le verdure, rimangono molto più saporite rispetto a quelle lesse...ho fatto anche i panini al vapore

[pazzetta]

Io da quando l'ho scoperta non posso più farne a meno!:D

Anche io la uso per le verdure, oltre che più saporite restano anche più croccanti

ho fatto anche i panini al vapore

Ricettina?

[valent1na]

anche io la adoro, soprattutto per le verdure

[Van3ssa]

ho fatto anche i panini al vapore

Ricettina?

Eh sì, è d'obbligo!

[silvia]

la ricetta che ho prevede l'utilizzo di pasta madre...se non l'avete questa mi sembra valida qui...quella che faccio io è questa:
350 gr di farina 0
150 gr di pasta madre
180 ml d'acqua
3 cucchiai d' olio extra vergine
1 cucchiaio di malto o zucchero
1 cucchiaino di sale
sciogliere il lievito nell'acqua con il malto. aggiungere a poco a poco la farina e tutto il resto. impastare finchè è bello liscio. lasciar lievitare sino al raddoppio (3-4 ore) e poi formare delle palline. fatele riposare per circa 2 ore. cuocere nella vaporiera per 20/25 minuti a seconda della dimensione delle palline

[federica g]

Mi si sta aprendo un mondo incredibile! E' una cucina troppo sottovalutata! Tra l'altro ho visto che esistono anche dei forni che fanno anche la cottura a vapore e mi dicono siano una BOMBA.

[piper]

la ricetta che ho prevede l'utilizzo di pasta madre...se non l'avete questa mi sembra valida qui...quella che faccio io è questa:
350 gr di farina 0
150 gr di pasta madre
180 ml d'acqua
3 cucchiai d' olio extra vergine
1 cucchiaio di malto o zucchero
1 cucchiaino di sale
sciogliere il lievito nell'acqua con il malto. aggiungere a poco a poco la farina e tutto il resto. impastare finchè è bello liscio. lasciar lievitare sino al raddoppio (3-4 ore) e poi formare delle palline. fatele riposare per circa 2 ore. cuocere nella vaporiera per 20/25 minuti a seconda della dimensione delle palline

sai che mi sa che l'ho inventata io questa ricetta??

[plesea]

Ho imparato da qualche mese a cucinare le verdure al vapore, veramente un'altro sapore.

@Silvia come lo cucini il riso al vapore? Hai la cuociriso?

[Nameless]

Adoro le verdure al vapore . In inverno le mangio così praticamente sempre, mentre d'estate vado molto a verdura cruda.

[federica g]

Mi fa piacere di vedere tante appassionate di cottura a vapore!
Le verdure acquisiscono la bontà e la tenerezza senza perdere la loro vera essenza.

Ho visto questo forno Vaporex della Electrolux Rex, fa per me, voi l'avete provato o ce l'avete?

http://www.naturalmentedonna.com/casa/e ... electrolux

[Van3ssa]

figo!
Ma la cottura tradizionale che consente è elettrica o a gas?

[Simonetta]

Adoro le verdure al vapore .

Anche io!

Broccoli e finocchi al vapore sono la fine del mondo! Non li condisco nemmeno, sui broccoli metto solo solo un pizzico di sale.

@ Silvia, quei panini somigliano molto al pane cinese, una vera assoluta bontà!

[silvia]

...sai che mi sa che l'ho inventata io questa ricetta??

penso di aver trovato quella scritta da te, ma non mi sembrava di averla presa da li ...comunque complimenti, è ottima
@ plesea, io ho questa qui ...il riso lo cuocio nel contenitore bianco, va messo insieme all'acqua
@ simonetta, credo che siano gli stessi che trovi al ristorante cinese

[piper]

...sai che mi sa che l'ho inventata io questa ricetta??

penso di aver trovato quella scritta da te, ma non mi sembrava di averla presa da li ...comunque complimenti, è ottima
@ plesea, io ho questa qui ...il riso lo cuocio nel contenitore bianco, va messo insieme all'acqua
@ simonetta, credo che siano gli stessi che trovi al ristorante cinese

la mi è questa http://www.cookaround.com/le-vostre-ric ... asta-madre in effetti nella tua c'è un cucchiaio di malto in più