, vi lascio la ricetta dello strudel di mele con pasta frolla. Tra le numerose ricette che si trovano è quello che ci piace di più in assoluto.Per la pasta:
400 g farina (se necessario, aggiungerne dell’altra durante la lavorazione)
180 g burro
190 g zucchero
1 pacchetto di zucchero vanigliato
1 uovo
Per il ripieno:
70 g pangrattato
15 g burro
1800 g mele
1 cucchiaio raso di cannella in polvere
3 cucchiai di zucchero
rum (a piacere)
uva sultanina (a piacere)
pinoli (a piacere)
1 tuorlo
zucchero a velo
Impastare velocemente la farina, il burro freddo tagliato a cubetti, lo zucchero, l’uovo e lo zucchero vanigliato, formando una palla. Lasciarla riposare in frigo avvolta in foglio di alluminio per ca. mezz’ora.
Lavare e sbucciare le mele e tagliarle a pezzi grossi. Trasferirle in una ciotola e aggiungere cannella, zucchero, rum, uva sultanina e pinoli, mescolare bene il tutto.
In una padellina dorare il pangrattato con un po’ di burro.
Tirare la pasta e stenderne ca. il 40% su una teglia ricoperta di carta da forno. Ricoprire la pasta con il pangrattato e successivamente distribuirvi le mele.
Col resto dell’impasto ricoprire tutto per bene e spennellare con il tuorlo.
Cuocere in forno per un’ora a ca. 175° (il mio forno è ventilato).
Una volta raffreddato lo strudel, ricoprire di zucchero a velo.
Qui trovate alcune foto, la ricetta invece è leggermente diversa.
Note: le mele ideali sarebbero le renette, ma da me non si trovano, le Golden andranno benissimo. Comunque mettete quello che avete, ad esclusione delle Granny, troppo acidule... noi compriamo solo le Fuji (dolcissime e non farinose) quindi quelle usiamo.
La parte più brigosa è stendere la pasta sopra, se si è in due si riesce meglio.
Ovviamente lo strudel fatto con la pasta sfoglia (pronta) è molto più semplice e veloce, però... non è la stessa cosa!
Guten Appetit!
Il tuorlo da spennellare alla fine si può anche lasciar perdere, quello nell'impasto non credo. 
