Ecco la nuova piramide alimentare

[Simonetta]

A lezione oggi, la nutrizionista ci ha mostrato questo grafico (la doppia piramide):



Fonte

Vediamo cosa ricordo.

da tre anni faccio fit-boxe due sere a settimana

Allora, innanzi tutto ha detto che fare attività e non vita sedentaria è alla base di uno stile di vita sano. Ha detto che anche solo le camminate veloci fanno bene, ha approvato la mia dura quotidiana passeggiata dalla stazione fino a casa (io vivo in collina, quindi le strade sono tutte un sali e scendi) e il fatto che vivo in un condominio senza ascensore al 4° piano.
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Ha dato estrema importanza al consumo di frutta, verdura (sto cercando di inserirli nella mia vita); quanto ai carboidrati (pane, pasta, ecc), ha detto di privilegiare gli integrali (sto cercando di inserirli). Ha detto di privilegiare gli oli vegetali (EVO) ai grassi animali (burro ecc); ha approvato il fatto che io impieghi olio di riso al posto dell'EVO da 10 anni a questa parte. Mi ha consigliato di mangiare i legumi (a proposito, non avevo idea che le arachidi fossero legumi!). Per quanto riguarda dolci, pesce e carni: i primi da consumare con moderazione (da privilegiare il miele in ogni caso a fruttosio, saccarosio e zucchero di canna); da preferire il pesce azzurro e le carni bianche; da limitare il consumo di carni rosse. Infine, ha detto di bere moltissima acqua e max 1 bicchiere scarso di vino rosso a pasto.

p.s.: uova non più di 3 a settimana
p.s.2: da eliminare i superalcolici

[valent1na]

Io non ho ancora capito da che gradazione partano i superalcolici. E se è peggio bere 4 martini o un vodka lemon

[Simonetta]

Io non ho ancora capito da che gradazione partano i superalcolici. E se è peggio bere 4 martini o un vodka lemon

[nebbia]

In effetti in certi casi può esserci un significativo impatto sulla qualità della vita. (e un mojito estivo dove sta? C'è la frutta eh!)

Simo l'arachide è una leguminosa bizzarra e simpatica, pensa che il fiore, una volta impollinato, si piega verso il suolo e si interra in modo che il bacello si sviluppi sottoterra (a me questa cosa ha sempre colpito, chi sa perché).

Dello schema, mi sembra di capire, la piramide con la punta verso l'altro è quella "alimentare" in senso tradizionale e quella con la punta verso il basso quella dell'impatto ambientale per la produzione dell'alimento in questione (non riesco a leggere nelle frecce nere). Quindi affiancarle serve anche a rendere un po' più consapevoli del peso che hanno le proprie scelte?

[Simonetta]

Quindi affiancarle serve anche a rendere un po' più consapevoli del peso che hanno le proprie scelte?

Esatto!

p.s. nella freccia n. 1 c'è scritto CONSUMO SUGGERITO, nella n. 2 IMPATTO AMBIENTALE

[nebbia]

Grazie!

[Serese]

(da privilegiare il miele in ogni caso a fruttosio, saccarosio e zucchero di canna);

Del malto non ha parlato?

[Simonetta]

Di nulla, Nebbia cara!

Sì, e anche di SACCHARIN, SORBITOL, XYLITOL; questi ultimi due OK.

[Greta1987]

(da privilegiare il miele in ogni caso a fruttosio, saccarosio e zucchero di canna);

Del malto non ha parlato?

l'ho visto al natura sì ma non l'ho comprato... sostituirebbe quelli che hai citato? sia da crudo che negli impasti?

[Serese]

Sì, dipende poi dal tipo e dalla qualità, credo. Mi pare di aver preso quello di orzo e non dolcificava molto, quello di riso era più dolce ma delicatino. Ce ne son cmq altri, io ho provato solo questi due. La consistenza è come quella del miele quindi se sostituisci lo zucchero devi tener conto del fatto che è un po' fluido e appicicosetto.
Inoltre sono abbastanza diffusi anche lo sciroppo d'acero e quello di agave ma non li ho mai assaggiati (il prezzo di quelli biologici lo ricordo altino).
Altri sostituti possono essere la liquirizia e la stevia - che però io finora ho visto solo sottoforma di pastiglia e della dietor oppure comme piantina -

[Simonetta]

Oggi ho parlato di SCTS alla nutrizionista e le ho dato l'indirizzo, spero si iscriva!