Si trovano in primavera, adesso non le trovo più, e chiaramente solo al banchetto del mercato settimanale.
Io le faccio lessare e poi le condisco con un filo d'olio e il sale, magari un po' di aceto balsamico. Ho scoperto da poco un'altra ricetta che li rende ancora più gustosi. Una volta lessati gli si versa sopra il sugo di pomodoro bello caldo e una spolverata di parmigiano e li si condisce come gli spaghetti al pomodoro.
Unico inconveniente è che se decido di mangiarli magari non esco la sera...
